Gesunde Kräuter: Die besten Küchenkräuter und ihre Wirkung

• Kräuter: Ein unterschätztes Superfood
• Kräuter und Gewürze: Was ist der Unterschied?
• Viele Kräuter enthalten wichtige Antioxidantien
• Die Top 3 Küchenkräuter
• Kräuterkunde: Was hilft wo?
• Wie du Kräuter in deinen Alltag integrieren kannst
• Kräuter selbst anbauen – nachhaltig und umweltfreundlich
• Fazit: Kräuter für dein Wohlbefinden
• Häufig gestellte Fragen zu gesunden Kräutern

Denn Basilikum kann helfen, Blähungen zu lindern, und Minze fördert nicht nur die Verdauung, sondern erfrischt auch den Atem. Diese und andere Kräuter stecken voller wertvoller Nährstoffe und haben erstaunliche natürliche Heilkräfte. Hier erfährst du, welche von ihnen besonders gesund sind und was du mit ihnen machen kannst.

So klein Kräuter auch sind, sie können einen großen Effekt auf dein Wohlbefinden haben. Viele dieser pflanzlichen Helfer sind nicht nur voll von leckeren Aromen, sondern haben auch heilende Eigenschaften.

Die Klassiker kennst du sicherlich: Petersilie, Dill, Salbei und Basilikum kommen oft auf den Teller. Das ein oder andere Gewächs steht vielleicht auch an deinem Küchenfenster und hält Vitamine, Mineralstoffe und ätherische Öle für dich bereit.

Grob gesagt sind Kräuter die „krautigen“ Teile der Pflanze, also neben den Blättern auch die Stängel und Blüten. Dabei ist es egal, ob sie frisch oder getrocknet sind.

Alles andere gilt als Gewürz. Der Unterschied ist aber nicht immer eindeutig, Lorbeerblätter etwa zählen dennoch zu den Gewürzen.

Ganz allgemein kann man sagen: Kräuter sind oft milder, während Gewürze ihre Aromen viel konzentrierter entfalten, wie eine kleine Geschmacksexplosion.

Gut zu wissen: Obwohl Kräuter eine positive Wirkung auf den Körper haben können und viele gesundheitliche Vorteile bieten, sind sie sind kein Allheilmittel. Sie sind kein Ersatz für medizinische Behandlungen oder ärztliche Ratschläge. Wenn du anhaltende oder schwere Beschwerden hast, ist es wichtig, eine Arztpraxis aufzusuchen.

Im Körper gibt es Moleküle, die etwas aus der Reihe tanzen – die freien Radikale. Sie entstehen zum Beispiel durch Stress, Umweltverschmutzung, Rauchen und sogar beim Sonnenbaden. Diese freien Radikale können deine Zellen beschädigen, was langfristig zu gesundheitlichen Problemen führen kann.

Antioxidantien helfen, freie Radikale im Körper unschädlich zu machen. Das beugt Zellschäden vor und kann dein Immunsystem stärken. Einige Kräuter haben besonders viele Antioxidantien:

• Oregano: Enthält hohe Konzentrationen an Phenolen wie Rosmarinsäure und Thymol, die starke antioxidative Eigenschaften haben
• Rosmarin: Reich an Carnosolsäure und Rosmarinsäure
• Thymian: Enthält Flavonoide und Phenolsäuren
• Salbei: Enthält verschiedene antioxidative Verbindungen, darunter Rosmarinsäure und Carnosol
• Basilikum: Reich an Flavonoiden und Phenolsäuren
• Petersilie: Enthält Flavonoide wie Luteolin und Apigenin, die als Antioxidantien wirken
• Minze: Enthält Rosmarinsäure und andere antioxidative Verbindungen
• Koriander: Enthält Antioxidantien wie Quercetin und Kampherol
• Dill: Reich an Monoterpenen und Flavonoiden mit antioxidativer Wirkung

Küchenkräuter wie Dill, Petersilie und Schnittlauch verfeinern nicht nur den Geschmack vieler Gerichte, sondern haben auch gesundheitliche Vorteile. Jede dieser Pflanzen hat ihre eigenen charakteristischen Aromen und speziellen Wirkstoffe, die sie besonders machen. Ein Blick auf die 3 zeigt, warum sie in keiner Küche fehlen sollten.

1. Dill: Mehr als nur ein Fischbegleiter 

Dill gehört zu den beliebtesten Kräutern in Deutschland. Neben seinem frischen Aroma ist Dill reich an ätherischen Ölen und enthält wichtige Mineralien wie Kalium, Natrium und Schwefel.

Auch der hohe Vitamin-C-Gehalt macht Dill zu einem gesunden Küchenbegleiter. Zudem wirkt Dill beruhigend auf die Verdauung und kann Blähungen lindern.

Du kennst Dill bisher nur als Fischbegleiter? Probier doch mal einen Kartoffelsalat mit Dill zu verfeinern oder mach ein Pesto daraus. Auch zu vielen Suppen passt das zart gefiederte Kraut perfekt.

2. Petersilie: Nährstoffreiches Allroundtalent

An ihr kommt nicht nur in der deutschen Küche niemand vorbei. Egal, ob kraus oder glatt, Petersilie gehört zu vielen Gerichten einfach dazu - ob im Tabouleh-Salat, in indischem Dal oder einfach über die Kartoffeln gestreut, Petersilie passt (fast) immer.

• Petersilie ist reich an Vitamin A, B1, B2, C und E.
• Sie enthält viel Magnesium und Eisen.
• Sie regt die Verdauung an und kann auch bei Menstruationsbeschwerden helfen.

Aber Achtung: Nicht die Petersiliensamen verwenden! Sie enthalten giftige ätherische Öle. Wähle außerdem Petersilie aus biologischem Anbau, um Schwermetalle zu vermeiden.

3. Schnittlauch: Der Vitamin-C-Kick

Schnittlauch ist eine wahre Vitamin-C-Bombe! Doch damit nicht genug, die hohlen Halme haben auch eine appetitanregende und verdauungsfördernde Wirkung.

Salate, Suppen und Quark sehen mit Schnittlauchtopping nicht nur besser aus, sondern bekommen durch das frische, leicht scharfe Aroma eine besondere Note.

Am besten, du schneidest das Schnittlauch erst kurz vor dem Servieren, damit es sein volles Aroma und die Nährstoffe behält.

Sagt dir Hildegard von Bingen etwas? Schon vor fast 900 Jahren wusste die geistliche Gelehrte um die heilsame Wirkung vieler Kräuter.

Auch wenn die Medizin heute viel weiter ist, hat dieses Wissen bis heute nichts an Bedeutung verloren. Ob bei einem schwachen Immunsystem, lästigen Kopfschmerzen oder Verdauungsproblemen – die Natur bietet für fast jedes Leiden eine sanfte Lösung.

Wenn dein Immunsystem einen Boost braucht

• Thymian: Dieser kleine Alleskönner ist reich an ätherischen Ölen wie Thymol, die antibakteriell und antiviral wirken. Ein Thymiantee kann helfen, Bakterien abzuwehren und deine Abwehrkräfte zu unterstützen.
• Ingwer: Die Wurzel mit der leichten Schärfe ist bekannt für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften. Ingwer ist gesund und enthält Gingerole, die Entzündungen reduzieren und das Immunsystem stärken können – zum Beispiel als heißer Ingwertee oder frisch geriebenen in deinem Smoothie.
• Holunder: Die dunklen Beeren sind vollgepackt mit Antioxidantien und Vitaminen, insbesondere Vitamin C. Holunder kann die Abwehrkräfte fördern und ist ein bewährtes Hausmittel bei Erkältungen. Holunder kannst du als Sirup, Tee oder im Smoothie zu dir nehmen.
• Knoblauch: Mehr als nur ein Gewürz für herzhafte Gerichte! Knoblauch enthält Allicin, eine Verbindung, die Keime bekämpft und antibakteriell wirkt. Regelmäßiger Knoblauchgenuss kann dazu beitragen, dein Immunsystem zu stärken. Und keine Sorge wegen des Geruchs – kaue etwas Petersilie danach, das hilft gegen Knoblauchatem!

Natürliche Hilfe bei ständigen Kopfschmerzen

• Pfefferminze: Das Menthol in der Pfefferminze wirkt kühlend und entspannend auf die Muskulatur. Ein Pfefferminztee oder das Auftragen von verdünntem Pfefferminzöl auf Schläfen und Nacken kann bei Spannungskopfschmerzen helfen.
• Lavendel: Bekannt für seine beruhigenden Eigenschaften. Lavendel kann Stress reduzieren, eine häufige Ursache für Kopfschmerzen. Ein entspannendes Lavendelbad oder das Inhalieren von Lavendeldampf hilft, den Kopf freizubekommen. Außerdem hilft Lavendel beim Einschlafen.
• Rosmarin: Dieses aromatische Kraut verbessert die Durchblutung, auch im Gehirn. Ein Rosmarintee oder das Einatmen des Dufts kann Kopfschmerzen lindern, die durch schlechte Durchblutung verursacht werden.
• Basilikum: Enthält Öle, die Muskelverspannungen lösen können. Kauen auf frischen Basilikumblättern oder ein Basilikumtee kann helfen, Spannungen im Kopfbereich zu reduzieren.

Was bei lästigen Halsschmerzen hilft

• Salbei: Seine entzündungshemmenden und antibakteriellen Eigenschaften machen Salbei zu einem idealen Helfer bei Halsschmerzen. Als Tee oder Gurgellösung verwendet, beruhigt er die Schleimhäute und bekämpft Erreger.
• Thymian: Neben seinen immunstärkenden Eigenschaften wirkt Thymian auch direkt im Hals- und Rachenraum. Ein Thymiantee oder Inhalation mit Thymianöl kann antibakteriell und antiviral wirken.
• Kamille: Die sanfte Kamille beruhigt gereizte Schleimhäute und wirkt entzündungshemmend. Gurgeln mit abgekühltem Kamillentee oder das Trinken davon kann den Hals besänftigen.
• Pfefferminze: Der kühlende Effekt lindert Schmerzen und reduziert Entzündungen. Das macht Pfefferminztee und Pfefferminzdampf so wohltuend.

Wenn deine Verdauung Unterstützung braucht

• Ingwer: Ein echter Magenfreund! Ingwer regt die Verdauung an und kann Übelkeit und Magenbeschwerden lindern, ob als Tee, in Suppen oder frisch gekaut.
• Kamille: Sie beruhigt nicht nur den Hals, sondern auch den Magen. Kamillentee entspannt die Magenmuskulatur und fördert eine gesunde Verdauung.
• Fenchel: Das hast du wahrscheinlich schon als Baby bekommen, wenn du Bauchschmerzen hattest. Fencheltee hilft bei Völlegefühl und Blähungen.
• Kümmel: Ein bewährtes Mittel gegen Blähungen. Kümmel regt die Verdauungssäfte an und fördert die Darmbewegung. Perfekt in Brot, Eintöpfen oder als Tee. Kommt gern als Fenchel-Anis-Kümmel-Kombination in den Teebeutel.
• Petersilie: Regt die Verdauung an und wirkt leicht entgiftend. Frisch über das Essen gestreut, unterstützt sie deinen Magen-Darm-Trakt.

Natürliche Hilfe bei Schlaflosigkeit

• Lavendel: Sein beruhigender Duft entspannt das Nervensystem und fördert einen erholsamen Schlaf. Ein Lavendeltee vor dem Zubettgehen oder ein paar Tropfen ätherisches Lavendelöl auf dem Kopfkissen helfen beim Einschlafen.
• Baldrian: Hilft dabei, schneller einzuschlafen und verbessert die Schlafqualität. Du kannst ihn als Tee, Tinktur oder in Tablettenform zu dir nehmen.
• Melisse: Die Zitronenmelisse wirkt beruhigend und kann bei Nervosität und Einschlafproblemen helfen. Ein abendlicher Melissentee unterstützt dabei, den Tag entspannt ausklingen zu lassen.
• Hopfen: Nicht nur fürs Bierbrauen geeignet! Hopfen ist ein natürliches Sedativum. Er kann die Schlafbereitschaft erhöhen und wird oft in Kombination mit Baldrian eingesetzt.

Ständig neue Kräuter zu kaufen ist nicht nur nervig, sondern auch teuer. Stattdessen kannst du die pflanzlichen Helfer in deiner Küche hochziehen, auf dem Balkon oder im Garten anbauen.

Schnittlauch, Petersilie und Kresse gedeihen problemlos auf der Fensterbank. Besonders unkompliziert ist der Start mit vorgezogenen Kräutern im Topf, die du nur umtopfen musst, um ihnen genügend Platz zum Wachsen zu geben.

Für deinen eigenen kleinen Kräutergarten brauchst du:

• Töpfe oder Anzuchtschalen
• Kräutererde
• Gießkanne oder Sprühflasche
• Kräutersamen oder vorgezogene Pflanzen
• Einen sonnigen Standort

Ein Kraut, das besonders schnell wächst, ist Kresse. Innerhalb weniger Tage kannst du die ersten Blättchen ernten. Einfach die Samen auf feuchte Watte legen und beobachten, wie die Kresse wie ein grüner Teppich wächst.

Andere Kräuter benötigen etwas mehr Geduld, doch Dranbleiben lohnt sich! Der Lohn dafür sind viele Monate lang frische Blätter und Stängel, wann immer du sie brauchst.

Kräuter sind kleine Alleskönner, die deinem Alltag nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich einen echten Mehrwert bieten. Klar, sie ersetzen keine ausgewogene Ernährung, sind aber ein kraftvolles Plus, das du leicht in deine täglichen Mahlzeiten einbauen kannst.

Ob im Salat, als Tee oder als Pesto – mit frischen Kräutern tust du deinem Körper auf natürliche Weise etwas Gutes. Und das Beste: Selbst angebaut sind sie immer griffbereit, kosten wenig und bringen frische Aromen direkt in deine Küche.